在iOS上设置Shadowsocks以访问YouTube非常简单。以下是详细步骤：

步骤一：下载并安装Shadowsocks应用程序，打开应用程序。

步骤二：在Shadowsocks应用程序中，点击添加服务器按钮。

步骤三：输入服务器地址、端口号、密码和加密方式，并单击保存按钮。

步骤四：返回Shadowsocks主屏幕，向右滑动打开本地代理。

步骤五：在iOS上打开设置，点击Wi-Fi。

步骤六：找到您当前连接的Wi-Fi网络，并单击右侧的“i”图标。

步骤七：滚动到底部，找到“配置代理”选项，并单击手动。

步骤八：在“服务器”字段中输入127.0.0.1，在“端口”字段中输入1080。

步骤九：单击保存，返回Wi-Fi设置屏幕。

步骤十：重新启动Safari或您想要使用的浏览器，然后尝试访问YouTube。

通过以上步骤，您现在可以通过Shadowsocks在iOS上访问YouTube。请注意，您需要确保您选择的服务器是可靠的，以保护您的隐私和安全。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN承载了最新AES256位加密技术的高速全球服务器，让用户更安全的访问全球互联网。