使用Shadowrocket连接Vmess服务器在Mac苹果电脑上是相对安全的。以下是原因：

Vmess是一种加密传输协议，它利用了TLS和AES等加密算法，确保了数据传输的安全性。因此，即使黑客截获了网络流量，也无法读取其中的内容。

其次，Shadowrocket是一款基于Vmess协议的VPN客户端。它可以在本地计算机和Vmess服务器之间建立安全的加密通道。这意味着，即使你使用公共Wi-Fi网络或其他不安全的网络连接，你的网络流量也不会被黑客窃取或篡改。

另外，使用VPN可以帮助你绕过网络限速和网络审查。这对那些需要访问性能较差网站或服务的人来说非常有用。因此，在合法情况下使用VPN是允许的。

总之，使用Shadowrocket连接Vmess服务器是相对安全的。但需要注意的你应该选择可靠的Vmess服务提供商，并遵守当地的法规。另外，为了更好地保护你的隐私和安全，你应该定期更新软件和密码，并避免使用公共计算机或网络连接来访问敏感信息。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN支持奈飞、Tiktok等知名流媒体，并且十分安全可靠，不会记录任何登录历史，网络活动，DNS查询，以及任何可以用于识别跟踪用户的信息。